Menu
- Trang chủ
- Giới thiệu
- Hương nước hoa
- Hương thơm
- Hương vị
- Thí nghiệm ứng dụng
- Liên hệ

Địa chỉ: 49A đường số 11, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Email: marketing@greenlink.com.vn
Điện thoại: 0777 18 13 18
CMC có tên gọi đầy đủ là Carboxymethyl Cellulose – một dẫn xuất của Cellulose với Acid Chloroacetic. Tồn tại ở dạng Natri Carboxymethyl Cellulose có công thức phân tử là: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n.
Đặc điểm của hóa chất CMC
Là chế phẩm ở dạng bột trắng, hơi vàng, hầu như không mùi hạt hút ẩm
Khả năng tạo dung dịch dạng keo với nước, không hòa tan trong Ethanol
Phân tử ngắn hơn so với Cenllulose
Tan dễ dàng trong nước và rượu
Dùng trong thực phẩm với liều lượng 0,5-0,75%
CMC dưới dạng muối và acid đều là tác nhân tạo đông tốt
Tạo khối đông với độ ẩm cao (98%)
Độ chắc và độ tạo đông còn phụ thuộc vào hàm lượng Acetat nhôm
Hầu hết các CMC tan nhanh trong nước lạnh
Có khả năng giữ nước ở bất cứ nhiệt độ nào
Chất ổn định nhũ tương, sử dụng để kiểm soát độ nhớt mà không gel
Các lĩnh vực ứng dụng của CMC
Trong thực phẩm:
Trong một số sản phẩm thông dụng:
Trong y tế: